ルレ・エ・シャトー日本語アプリをリリース
ルレ・エ・シャトー
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9:00～17:00（月曜日～金曜日）
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オテル・ドゥ・ミクニ
〒160-0011 東京都新宿区若葉1-18
Tel : 03-3351-3810
Fax : 03-3225-1324
E-mail : mikuni@relaischateaux.com
URL : https://oui-mikuni.co.jp/
オーナーシェフ : 三國清三 支配人 : 押切博明
週休 : 日夜、月
年休 : 12月30日〜1月3日
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ジャポニズムに学ぶ
ジラルデ、トロワグロ、シャペルで学んだ三國シェフは、今や東京で一番評価の高いシェフの一人。その料理は、フランスと日本両国の伝統を皿の上に表現する、最高峰の芸術として位置づけられています。日本らしいテイストも加味された三國の技は「salade de homard d'Alain Chapel（サラダ・オマールのアラン・シャペル風 “ジャポニゼ” ）」や、「platinium et menthe fraiche Kiyomi Mikuni（プラチナとフレッシュミントのアルモニー、“ミクニ・スタイル”）」など。
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