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オテル・ドゥ・ミクニ
〒160-0011 東京都新宿区若葉1-18 オンラインでのご予約はこちらジャポニズムに学ぶ ジラルデ、トロワグロ、シャペルで学んだ三國シェフは、今や東京で一番評価の高いシェフの一人。その料理は、フランスと日本両国の伝統を皿の上に表現する、最高峰の芸術として位置づけられています。日本らしいテイストも加味された三國の技は「salade de homard d'Alain Chapel(サラダ・オマールのアラン・シャペル風 “ジャポニゼ” )」や、「platinium et menthe fraiche Kiyomi Mikuni(プラチナとフレッシュミントのアルモニー、“ミクニ・スタイル”)」など。
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